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太鼓判 10+ おいしい！

鶏のリンゴ酢煮

お酢が苦手な人も一度挑戦を！お酢の香りも強すぎず、手羽先もやわらくておいしいですよ。ゆで汁もスープなどに使えばもう一品完成！リンゴ酢を使ってさっぱりいただきます。

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

(青い部分)1本分

ショウガ

(薄切り)2片分

水

800ml

<調味料>

  

リンゴ酢

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

みりん

大さじ3

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/06/18
更新日：
2014/11/21

作り方

  1. 鶏のリンゴ酢煮の作り方1
    1

    水に白ネギの青い部分とショウガ(薄切り)1片分を入れて沸騰させ、鶏手羽先を入れて中火で約20分ゆでる。時々、アクを取る。

  2. 鶏のリンゴ酢煮の作り方2
    2

    (1)をザルに上げる(ゆで汁はスープなどに使える)。

  3. 鶏のリンゴ酢煮の作り方3
    3

    フライパンに＜調味料＞とショウガ(薄切り)1片分を入れて沸騰させ、(2)を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めながらからめる。

  4. 鶏のリンゴ酢煮の作り方4
    4

    仕上げに白ゴマを振って器に盛り、あれば香菜を添える。

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松原 いく子
レシピ制作 松原 いく子

フードコーディネーター
辻学園調理技術専門学校卒業。食品メーカーなどのレシピ制作の傍ら、2007年イタリアン・レストランをオープン。

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レシピ・調理・ スタイリング：松原いく子｜写真：伊藤亜希子

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏のリンゴ酢煮

      最近リンゴ酢にはまってます。油っぽくなりやすいですが、リンゴ酢のおかげでさっぱりとなります。オススメです。

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