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大根とショウガ天の煮物

よくだしがしみ込んだ大根はホッとする味。

材料  （ 4 人分 ）

ショウガ天

1パック(6個)

麩

8～12個

ウズラの卵

(水煮)1袋

<合わせだし>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2008/03/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根とショウガ天の煮物の下準備1

    大根は皮をむいて幅2cmの半月切りにし、サッと水洗いしてぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで少し透明になるまで5～6分加熱する。

  • ショウガ天は熱湯をかけて油抜きをする。大きい場合は半分に切る。

  • 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

  • ウズラの卵はサッと水洗いする。

作り方

  1. 大根とショウガ天の煮物の作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、ショウガ天を入れて強火にかけ、煮たってきたら火を弱め、軽くクツクツ煮たっているくらいの火加減にする。

  2. 大根とショウガ天の煮物の作り方6
    2

    鍋に水気をきった大根を入れて20分煮込み、麩、ウズラの卵を加えてさらに10分煮込む。

  3. 3

    器に取り分け、だしを少量はって練りからしを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ショウガ天の代わりにさつま揚げなど、お好みの揚げ天でもOKです。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 大根とショウガ天の煮物

      色々入れておでん風にしてみました。寒くなってきましたが、体がぽっかぽかになって嬉しいです♪大人用には、練りからしをたっぷり添えて頂きました。多目に作ったので、２日目はもっと美味しそうです。

    • 大根とショウガ天の煮物

      麩は台湾の巻き麩を使いました。ダシに生姜天のおいしさが染み出して、その味のしみた大根がほっこりと柔らかく、身体も温まりました。

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