大根とショウガ天の煮物

下準備

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  大根は皮をむいて幅2cmの半月切りにし、サッと水洗いしてぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで少し透明になるまで5～6分加熱する。

• ショウガ天は熱湯をかけて油抜きをする。大きい場合は半分に切る。

• 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

• ウズラの卵はサッと水洗いする。