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太鼓判 10+ おいしい！

ソラ豆とタケノコの天ぷら

揚げたてが一番おいしい！　春を感じさせてくれるソラ豆とタケノコを天ぷらに。

材料  （ 2 人分 ）

ソラ豆

(サヤ付き)6～7本
  

塩

少々

小麦粉

大さじ1

<衣>

  

小麦粉

1/4カップ
  

溶き卵

1/2個分
  

冷水

30～40ml

揚げ油

適量

塩

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/03/06
更新日：
2017/03/01

下準備

  • ソラ豆とタケノコの天ぷらの下準備1

    ソラ豆はサヤから豆を取り出し、薄皮の黒い部分に切り込みを入れて分量外の塩を入れた熱湯で2～3分ゆでてザルに上げ、薄皮をむく。

  • 水煮タケノコはひとくち大に切り、塩を振る。

  • ＜衣＞を作る。ボウルに溶き卵、冷水を混ぜ合わせ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。

作り方

  1. ソラ豆とタケノコの天ぷらの作り方4
    1

    ソラ豆と水煮タケノコに薄く小麦粉をまぶす。

  2. ソラ豆とタケノコの天ぷらの作り方5
    2

    ＜衣＞にソラ豆と水煮タケノコをくぐらせ、170℃の揚げ油でサクッと揚げる。

  3. ソラ豆とタケノコの天ぷらの作り方6
    3

    器に(2)を盛り合わせ、塩を添える。

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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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