ソラ豆とタケノコの天ぷら

下準備

• 

  ソラ豆はサヤから豆を取り出し、薄皮の黒い部分に切り込みを入れて分量外の塩を入れた熱湯で2～3分ゆでてザルに上げ、薄皮をむく。

• 水煮タケノコはひとくち大に切り、塩を振る。

• ＜衣＞を作る。ボウルに溶き卵、冷水を混ぜ合わせ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。