愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

豚バラ肉と大根の塩煮

シンプルな味付けで、素材の旨味を最大限に引き出した一品。スープも残さず召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g

大根

1/4本

菜の花

1/2束

<スープ>

  

酒

50ml
  

水

600ml
  

昆布

(5cm角)1枚
  

塩

小さじ1/2～1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/01/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚バラ肉は長さ5～6cmに切る。

  • 豚バラ肉と大根の塩煮の下準備2

    大根は幅1cmの輪切りにして皮をむき、縦2～4つの半月、またはイチョウ切りにする。水にサッと通してぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱してそのままおく。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 菜の花は根元1cm位を切り落とし、長さを半分に切る。

  • ＜スープ＞の昆布は水に浸けておく。

作り方

  1. 豚バラ肉と大根の塩煮の作り方5
    1

    たっぷりの熱湯に豚バラ肉を入れ、サッとゆでてゆで汁を捨てる。鍋に＜スープ＞の材料を加えて強火にかけ、煮たったら、水気をきった大根、豚バラ肉を加える。

  2. 豚バラ肉と大根の塩煮の作り方6
    2

    再び煮たってきたら、中火で約30分煮る。菜の花を加え、少ししんなりしたら、器にスープごと盛り分ける。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

シンプルだけど奥深い「塩」の味付けレシピ集
シンプルだけど奥深い「塩」の味付けレシピ集

シンプルなだけに素材の味を引き立ててくれる「塩」。さっぱりとした中にも、奥の深い旨みが感じられます。

recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「豚バラ肉と大根の塩煮」の関連レシピ

「豚バラ肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 豚バラ肉と大根の塩煮

      冷凍の菜の花をつかいました。　大根は甘く、菜の花はほろ苦く、豚バラ肉のうまみ、それぞれ素材の味が引き立ってますね。スープもおいしく、飲み干してしまいました　笑　おいしかったです。

    • 豚バラ肉と大根の塩煮

      菜の花の代わりにブロッコリーを使いました。シンプルなスープの味がホッとするレシピですね。豚肉からも旨みが出ていて、大根にしっかりとしみ込んでとても美味しいです。

    • 豚バラ肉と大根の塩煮

      圧力鍋で。美味しい塩で。塩加減みながら作るのが大切ですね✨とても美味しかったです。

    他3件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ