愛あるセレクトをしたいママのみかた

栗汁粉

あま～い汁粉の中に、もっちり食感の白玉団子入り。砂糖の量はお好みで。体が冷えてしまいがちなこの季節におすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

栗

(甘露煮)4～5個

牛乳

200ml

砂糖

大さじ1

シロップ

(栗の甘露煮)大さじ2

塩

少々

<白玉団子>

  

白玉粉

60g
  

水

適量

栗

(甘露煮　飾り用)2個

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2007/11/16
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. 栗汁粉の作り方1
    1

    栗、牛乳をミキサーにかけて攪拌し、小鍋に入れ、砂糖、栗甘露煮のシロップ、塩を加えて温める。

  2. 栗汁粉の作り方2
    2

    ＜白玉団子＞を作る。白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練る。白玉を6個に丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで、冷水に取る。

  3. 3

    器に1の栗汁粉を注ぎ、＜白玉団子＞を入れ、飾り用栗を入れる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipes/miyuki yasuda｜cooking/akiko ito｜photographs/hisato nakajima

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