とろとろ卵のリメイクオムライス
チキントマト煮の具をライスに、煮汁をソースに分けて使うのがコツ! 電子レンジとフライパンで簡単にできますよ。
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ご飯
400g塩コショウ
少々<とろとろ卵>
卵
3個牛乳
大さじ1塩コショウ
少々バター
20g<トマトクリームソース>
牛乳
100gケチャップ
大さじ1顆粒ブイヨン
小さじ1/2塩コショウ
少々<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
大さじ1- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/07/24
- 更新日:
- 2017/07/21
作り方
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1
耐熱ボウルにご飯と刻んだ具材を入れ、ラップをしないで電子レンジで3分加熱する。塩コショウで味を調えて全体をサックリ混ぜ合わせ、さらに3分加熱する。
ご飯は冷ご飯でも大丈夫です。ラップをしないで加熱し、水分を飛ばします。
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2
<トマトクリームソース>を作る。小鍋に入れた煮汁に、牛乳、ケチャップ、顆粒ブイヨンを入れ、中火にかける。ひと煮たちしたら塩コショウで味を調え、<水溶き片栗>でトロミをつける。
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3
(1)を2等分にし、それぞれ器に盛る。形をフットボール型に整える。
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4
<とろとろ卵>を作る。中火で熱したフライパンに半量のバターを入れ、半量の卵液を流し入れ、菜ばしで中心から外側へ4~5回円を描くように生地を混ぜる。
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5
卵が半熟状になったらフライパンを逆手に持ち、すべらせるように(3)の上にのせる。同様にもう1つ作る。(2)の<トマトクリームソース>をかける。
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( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/erika nagasaki|cooking/kazuyo nakajima
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