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ミニ中華ちまき
笹の葉で包むとひとくちサイズの可愛らしいちまきができます。笹の香りが良く、見た目にも本格的に。下準備有り。
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材料
(
12
個分
)
もち米
1合鶏もも肉
100g水煮タケノコ
50gニンジン
2~3cmシイタケ
(干し)1~2個干しエビ
5g白ネギ
(みじん切り)5cmショウガ
(みじん切り)小さじ1ゴマ油
大さじ1<調味料>
酒
大さじ1きび砂糖
大さじ1/2しょうゆ
大さじ1オイスターソース
大さじ1五香粉
少々もどし汁
(シイタケと干しエビ)合わせて200ml笹の葉
12枚タコ糸
12本- ジャンル:
- 中華 / 点心(餃子、シュウマイ等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2018/07/23
- 更新日:
- 2018/07/20
このレシピのポイント・コツ
・笹の葉を三角に折ったときに、底に鶏肉を入れると、もち米がこぼれずにすみます。
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・笹の葉がないときは、アルミホイルでも代用できます。少量ずつ包み、上部に数か所穴をあけましょう。
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・蒸籠で蒸す場合:*(1)* 下の鍋は水を8割くらい入れて空焚きにならないように注意しましょう。*(2)* 蒸籠にくっつかないように野菜やクッキングシートを食材の下に敷くと後片付けが楽です。*(3)* 充分に沸騰してから蒸籠をセットしましょう。蓋から適度に蒸気がでるので、食材が水っぽくなりません。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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