黒ごまスープの紫ロールキャベツ
紫キャベツと黒ごまスープでハロウィンカラーのスペシャルロールキャベツ。飾りにチップスを添えてパーティ仕様に。
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作り方
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1
ボウルに鶏ひき肉、玉ネギ、紫キャベツの芯(みじん切り)、塩、パン粉を入れ、粘りがでるまでしっかり混ぜ4等分にする。
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2
ラップに紫キャベツを敷き(1)をのせる。丸い形になるようにラップを巾着のようにきつく絞る。
紫キャベツは巻きやすいように数枚重ねて使います。
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3
ラップごと(2)を耐熱皿に並べ3分加熱する。
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4
鍋に水とコンソメを入れ沸騰させる。(3)のラップをはずし鍋に並べ、蓋をし弱火で10分煮込む。
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5
ロールキャベツだけをまずは器に盛る。鍋に残ったスープに練り黒ゴマを入れて煮立たせ、器に注ぎ、あればピンクペッパーを飾る。
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6
<飾り用のチップス>をつくる。ジャガイモはスライスし、おばけやがいこつなどの形に切り、ストローや丸い型で目や口をつくる。
ジャガイモは薄く切ったほうがカリッと揚がるので、スラーサーなどを使用するのをおすすめします。
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7
水分をしっかり拭き取り、揚げ油で色づくまで揚げる。塩を振り(5)に添える。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは500Wを使用しています。
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