作る時の最初の行程が手間どってしまったんですが、なんとか作る事が出来ましたよ。みかんも加えて、ぷるっと美味しいパンナコッタになりました!
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パンナコッタ
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作り方
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1
鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズ、バニラビーンズのサヤを入れて火にかける。沸騰させないように注意しながらグラニュー糖を煮溶かし、火を止める。
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2
バニラビーンズのサヤを取り出し、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。
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3
網を通してボウルに移し、ボウルの底を氷水に当てながら、ゴムベラ等で混ぜ合わせ、粗熱が取れたら生クリーム、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
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4
更に混ぜ続け、トロミがついたらアマレットリキュール又はアーモンドエッセンスを加えひと混ぜして、内面を水でぬらした容器に流し入れる。
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5
容器にラップを掛けて冷蔵庫で冷やし固める。器に返し、お好みのジャム、あったらミントの葉を飾る。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・バニラエッセンスの場合はアマレットリキュール又はアーモンドエッセンスと一緒に加えて下さい。 |
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<ちょっとヒント>
・バニラビーンズが下に沈んでしまわない位のトロミにして下さい。 |
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