サツマイモとデーツのようかん
お弁当や補食として持参しやすいようかん。フードプロセッサーがあれば簡単です。砂糖、甘味料不使用でダイエット中にオススメ。
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作り方
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1
鍋にサツマイモとひたひたの水を加え、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。
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2
デーツの水を切って加え、温まったらサツマイモと一緒にザルにあけ、水分を切る。
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3
(2)と、塩ひとつまみ、シナモンを加え、フードプロセッサーでなめらかなペースト状になるまで粉砕する。
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4
鍋に<A>を入れ、ヘラで混ぜて寒天を溶かす。中火にかけ、沸騰してから1分程度、常に混ぜながら加熱する。
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5
(3)を加え、弱火にして、全体が均一になるようにヘラで練りながら加熱する。
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6
流し缶やバットに入れ表面を平らに整える。荒熱が冷めたら冷蔵庫に入れ3時間ほど冷やし固める。
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7
取り出したら、8等分に切る。(凹凸がある部分は切り落とし形を調える)器に盛る。
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( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/Rie Kanamaru|cooking/Rie Kanamaru
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