今回はeレシピのオムライスと一緒にハンバーグも作りました。どちらもメインとなりとても子供達が喜びました‼️
家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さん
家庭で作れるシンプルで簡単なレシピです。肉本来のジューシーな美味しさが味わえる基本のハンバーグ。一度覚えれば定番のおかずにぴったりです。
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<ハンバーグダネ>
合いびき肉
200g玉ネギ
1/4~1/2個塩コショウ
少々ナツメグ
少々ケチャップ
小さじ2卵
1個牛乳
大さじ2.5パン粉
50gサラダ油
小さじ2<ソース>
ケチャップ
大さじ5トンカツソース
大さじ2ウスターソース
小さじ1~2<パスタ>
スパゲティー
60g塩
(ゆでる用)小さじ2バター
10g塩コショウ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2021/04/15
- 更新日:
- 2021/04/16
作り方
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1
<ハンバーグダネ>の玉ネギはみじん切りにして、分量外のサラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウを振って冷ましておく。フライパンにサラダ油をひいておく。ボウルにパン粉、牛乳、卵、ケチャップ、ナツメグ、塩コショウ、冷ました玉ネギを入れてよく練り混ぜる。
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2
(1)に合いびき肉を加え、粘りがでて白っぽくなるまで、しっかり混ぜ合わせる。手に分量外のサラダ油をつけて<ハンバーグダネ>の半量を、キャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、小判型に整える(2個作る)。サラダ油をひいておいたフライパンにのせ、中央を押さえてへこませ、中火にかける。
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3
<パスタ>を作る。スパゲティーをゆでるお湯を準備する。煮たってきたらゆでる用の塩を加えて、スパゲティーを入れ、時々混ぜながらクツクツ煮たっている状態の火加減で、袋の指定時間より30秒短めにゆでる。ザルに上げてバターをからめ、塩コショウをする。
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4
(2)のハンバーグに焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をして弱めの中火で6~8分位蒸し焼きにして中まで火を通す。(ヒント)ひっくり返す時にハンバーグを突っつくと肉汁が出てしまいますので注意してください。
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5
<ソース>の材料を小鍋、またはフライパンに混ぜ合わせ、ひと煮たちさせて火を止める。(ヒント)ハンバーグが焼き上がるタイミングで温められると最高!器に(3)の<パスタ>をのせ、(4)のハンバーグを盛って<ソース>をかける。
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レシピ+調理+ スタイリング:中島和代|写真:大黒真未
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