チーズたっぷりミートソースラザニア
クリスマスのような特別な日だからこそ焼きたい、大人も子どもも大好きなラザニア。チーズをたっぷりかけていただいて。
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作り方
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1
<ミートソース>を作る。ボウルに合いびき肉、薄力粉、塩、ホワイトペッパー、ナツメグを入れて混ぜ合わせておく。
ホワイトペッパーのほうが白く仕上がりますが、なければブラックペッパーでもOKです。
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2
フライパンを中火で熱し、(1)を入れ、中身をあまりいじらないように炒める。
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3
肉の色が変わったら、玉ネギ、セロリ、ニンニクを加えて炒める。全体がしんなりしたら、材料を端に寄せてトマト缶を加える。
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4
ヘラでトマトを潰しながら水気が飛ぶまで炒め、塩コショウで味を調える。
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5
<ホワイトソース>を作る。フライパンにバターを入れ溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。牛乳を少しずつ加えて煮詰める。塩コショウで味を調える。
ホワイトソースはよく混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めます。焦げないように注意しましょう。
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6
パスタを表示通りに茹でて氷水で締める。よく水気を拭き取る。
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7
耐熱皿にバターを薄く塗り、パスタ2枚→ミートソース1/3→ホワイトソース1/3→ピザ用チーズ1/6の順に3回重ねる。
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8
最後に残りのチーズをたっぷりのせたら、余ったバターを細かくきって散らし、250度のトースターで15分焼く。
表面の焼き色が薄ければ、様子を見ながら焼き時間を延ばしましょう。
このレシピのポイント・コツ
・ミートソースもホワイトソースも基本のレシピです。一度覚えれば他の料理にも使えてとても便利なので、ぜひマスターしてください。
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photographs/megumi uchiyama|styling/machiko azuma
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