アジは1cm角前後の大きさに、青じそ数枚を粗みじん切りにしたものを混ぜ込みました。ねぎやしょうがの効果で臭みは抑えられ、みそとしょうゆの味つけが控えめで、魚のうまみが前面出されていると思いました。
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アジのつみれバーグ
臭みがなく、お子様でも食べやすい栄養満点のハンバーグです。
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このレシピのポイント・コツ
・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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