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味がしみてる！豚肉とナスのみそ炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 445 Kcal
下味をしっかりつけた豚肉の旨味がナスにしみこんだ炒め物です。みそ味でご飯がすすみます！
材料
（
2
人分
）
豚肉
(薄切り)150g<下味>
酒
小さじ1砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1サラダ油
小さじ1/2ナス
2本ピーマン
1個玉ネギ
1/2個<合わせ調味料>
酒
大さじ1みりん
小さじ2砂糖
大さじ1.5塩
少々しょうゆ
小さじ1みそ
大さじ1.5豆板醤
小さじ1サラダ油
大さじ2
下準備
-
豚肉は4cmの長さに切り＜下味＞の材料をもみ込み10分置く。
-
ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、さらにひとくち大の乱切りにする。
-
ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取り除いて、さらにひとくち大の乱切りにする。
-
玉ネギは4つのくし切りにし、さらに横半分に切る。
-
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を加え強火で熱する。豚肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。
-
2(1)の鍋にサラダ油大さじ1を加え、強火でナス、玉ネギを炒め合わせる。ナスが少ししんなりしてきたら、＜合わせ調味料＞を加えしっかり炒める。
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3ナスにしっかり味がからまったら、ピーマンを加えザッと炒め合わせて、器に盛る。
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