牛肉のサッと煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 443 Kcal
材料
（
4
人分
）
牛肉
(薄切り)300gゴボウ
1本玉ネギ
1個シメジ
1パックマイタケ
1パックサヤインゲン
5～6本塩
少々<調味料>
酒
大さじ3砂糖
大さじ2しょうゆ
大さじ3サラダ油
大さじ1七味唐辛子
少々
下準備
-
牛肉は4cmの長さに切る。
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにする。
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玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、縦1cm幅に切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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マイタケは食べやすい大きさにさばく。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで水に取り、粗熱が取れれば斜め切りにする。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油を強火で熱して牛肉を炒め、肉の色が変われば、ゴボウ、玉ネギ、シメジ、マイタケを順に加えて炒め合わせる。
-
2全体に油が回れば、＜調味料＞を加えて全体にからませ、だし汁を加える。
-
3煮立てばアクを取り、玉ネギがしんなりすれば火を止め、サヤインゲンを加える。
-
4
器に盛り、好みで七味唐辛子を振り掛ける。
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