ゴーヤのポンゴマ和え

下準備

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  ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、幅2mmの薄切りにして塩をからめ、軽くもむ。しんなりしたら水洗いしてザルに上げ、水気をきる。

• ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

• 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

• トマトは縦4つのくし切りにし、さらにひとくち大に切る。

• ボウルに＜ポンゴマダレ＞の材料を合わせておく。