豚のチーズチゲ鍋
- 調理時間
- 30分
ピリ辛チゲ鍋にチーズを加えました。まろやかで後引くおいしさです。
材料
（
4
〜 5
人分
）
豚肉
(しゃぶしゃぶ用)500gジャガイモ
3個ニラ
1束玉ネギ
1個エノキ
1袋マイタケ
1パックシメジ
1パック絹ごし豆腐
1丁白菜キムチ
100g<合わせだし>
水
1200ml酒
100ml中華スープの素
(練り)大さじ3～4<調味料>
コチュジャン
大さじ1～2みそ
大さじ3～4砂糖
大さじ1だししょうゆ
大さじ1ニンニク
(すりおろし)1片分チーズ
(チーズフォンデュ用)適量
下準備
-
豚肉は食べやすい大きさに切る。
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ジャガイモは皮をむいて水に放ち、3cm角位に切る。
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ニラは根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。
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玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅5mmに切る。
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エノキ、マイタケ、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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絹ごし豆腐はサッと水をかけ、8等分する。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、火にかける。
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2ボウルに＜調味料＞の材料を入れ、煮たった(1)をお玉1～2杯加えてのばす。
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3(1)の鍋に(2)とジャガイモを加え、煮る。ジャガイモが柔らかくなってきたら、他の具材を加えて煮る。
-
4
取り鉢にお好みの量のチーズを入れ、火の通ったものからだし汁と一緒に取り分けていただく。最後のシメに、分量外のうどんや、サッと洗ったご飯を加えて雑炊を作り、お好みで溶き卵を加えてもおいしいですよ。
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