手羽と大豆の煮物
- 調理時間
- 35分
- カロリー
- 297 Kcal
下準備
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手羽先は関節の所で2つに切る。
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昆布は水でもどす。板昆布の場合は縦半分に切り、2cm幅に切る。
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ニンジンは皮をむき、4cmの長さにし食べやすい大きさに切る。
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ショウガは皮をむき、薄切りにする。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、強火で手羽先を焼き色がつくまで両面焼く。
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2
鍋に1を入れ、大豆、だし汁を加え強火にかけて煮立てば、ニンジン、刻み昆布、＜調味料＞を加え、落とし蓋をして弱火で20分煮る。アクはていねいに取る。
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3
しょうゆ、ショウガを加え、落とし蓋をして更に5～10分煮込んで、器に盛り分ける。
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