炒り大豆炊き込みご飯

下準備

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  豆は布巾で汚れを拭き取り、フライパンに入れ、弱火でゆっくり焦がさないように15分位炒り、表面の皮が少し破れたらだし汁につける。

• 発芽玄米はサッと水洗いし、ザルに上げておく。

• 鶏もも肉は小さく刻む。

• ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、ザルに上げる。

• 板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れてザルに上げる。

• サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、長さ1cmに切る。