スズキの洋風ワイン蒸し

下準備

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  スズキは身の厚い部分に十字に切り込みを入れ、白ワインをかけ、全体に塩を振って10分おき、水気をきってキッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。

• ブラウンエノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。

• マイタケは食べやすい大きさに分ける。

• 白ネギは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

• ブロッコリーは小房に分ける。