青菜のゴマ和え

材料（ 4 人分）

青菜

(チンゲンサイ・2株)1～2束

<合わせゴマダレ>

大4

大1

大1

大1

青菜は根元を切り落としてよく水洗いし、4cmの長さに切る。熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を軽く絞る。

青菜は冷蔵庫に残っている野菜を使えばOK。ここでは、チンゲンサイを使っていますので、4cmの長さに切り、食べやすい幅に切っています。
＜合わせゴマダレ＞を混ぜ合わせる。

＜ちょっとヒント＞
・すりゴマを使わない場合は、ゴマをフライパンに入れて中火にかけ、焦がさないように時々ゆすりながら香ばしく炒り、すり鉢ですり、他の材料と混ぜ合わせる。