オイスターソースが隠し味。鶏手羽元と卵のこってり煮

作り方

1. 
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   鶏手羽元は身の厚い部分に切り込みを入れる。ショウガは皮をむき、薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 
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   鍋に鶏手羽元の皮を下にして入れ、全体に焼き色をつける。白ネギ、ショウガ、水を加えて煮たったらアクを取り、＜調味料＞とゆで卵を加える。

   鍋はフッ素樹脂加工したものを使うと焦げ付きません。なければサラダ油をひいて鶏手羽元を焼いて下さい。

3. 
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   落とし蓋と鍋の蓋をして中火で10分煮る。落とし蓋と鍋の蓋を取り、強火にして全体を煮からめたら器に盛る。