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ゴーヤのオムレツ中華あん
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 418 Kcal
ゴーヤ入りのオムレツに、トロトロの中華あんをたっぷりかけて。
材料
（
4
人分
）
ゴーヤ
1本鶏もも肉
1枚シメジ
1パックニンジン
1/4本キクラゲ
8g<調味料>
顆粒チキンスープの素
小さじ2酒
大さじ3塩
少々卵
6～8個サラダ油
大さじ3<中華あん>
水
200ml顆粒チキンスープの素
小さじ1みりん
大さじ1酒
大さじ1塩
少々しょうゆ
大さじ1オイスターソース
小さじ2片栗粉
大さじ1カニ風味カマボコ
5～6本
下準備
-
ゴーヤは端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り、薄い半月切りにする。
-
鶏もも肉は半分に切り、さらに幅1cmの棒状に切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。
-
キクラゲはぬるま湯につけて柔らかくもどす。固い部分があれば切り落とし、ひとくち大に切る。
-
卵は1.5～2個ずつ割りほぐす。
-
小鍋に＜中華あん＞の材料を加え、混ぜながら中火にかける。トロミがついてきたら火を止め、食べやすい大きさに裂いたカニ風味カマボコを加える。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏もも肉の色が変わるまで炒め、ゴーヤ、シメジ、ニンジン、キクラゲを加え、さらに炒め合わせる。全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加え、4等分に分ける。
-
2小さめのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1/4量の卵液を一気に入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、お好みの半熟に焼く。
-
3中央に(1)の1/4量を縦に置き、フライパンを左に傾けて卵ごと滑らせ、手首を返しながら卵で具を包んで器に返す。キッチンペーパーで形を整え、＜中華あん＞をかける。同様に残り3人分も作る。
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