キノコあんの揚げ出し豆腐

下準備

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  木綿豆腐は4つに切り、鍋に水と一緒に入れて火にかけ、煮たったら2分ゆでてザルに上げる。

• マイタケは小房に分け、大きい物は食べやすい大きさに切っておく。

• シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に4等分に、笠は薄切りにする。

• ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

• 揚げ油は170℃に予熱し始める。