ふんわりメレンゲ

作り方

1. 
   1

   きれいなボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立て始める。まだゆるい状態で粉砂糖の1/3を加え少しトロ～ッとするまで泡立てる。

2. 
   2

   残りの粉砂糖を2回位に分けて加えながら、しっかり泡立てる。混ぜた時にしっかり後が残るくらいまで泡立てる。

3. 
   3

   ＜ゆでる用＞の塩とレモン汁を入れたたっぷりの湯に2のメレンゲをスプーンで大きめのひとくち大に落とし、2～3分ほどゆでて水気を切る。

   お湯は沸騰させずに70～80℃くらいにして下さい。

4. 
   4

   器にベリー類と盛り合わせ、チョコレートシロップを掛けてミントの葉を添える。