油麩入り豆乳スープ
- 調理時間
- 10分
油麩と豆乳が入って、1品でも満足感あり。油麩のかわりに、カリッと焼いたフランスパンでも！
材料
（
2
人分
）
<スープ>
豆乳
(成分無調整)500ml顆粒中華スープの素
小さじ2塩コショウ
少々カニ風味カマボコ
4本キクラゲ
3g干し桜エビ
大さじ2ザーサイ
20g油麩
4切れネギ
(刻み)3～4本分酢
大さじ1/2～1ラー油
適量
下準備
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キクラゲはお湯で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、サッと湯通しして細切りにする。
作り方
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1カニ風味カマボコはほぐす。干し桜エビはフライパンで軽く煎る。ザーサイは細かく刻む。
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2鍋に＜スープ＞の材料を入れ、沸騰させないように弱火で温める。
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3器にカニ風味カマボコ、キクラゲ、干し桜エビ、ザーサイを入れ、(2)を注ぐ。油麩をのせ、刻みネギを散らす。お好みで酢、ラー油をかける。
このレシピのポイント・コツ
・ザーサイのかわりに、高菜漬けなどの漬け物を使ったり、その他、ちくわやさつま揚げ、ゆでたキノコを入れてもよいでしょう。
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