ユズは横半分に切り、表目の種を取る。リンゴは皮をむき、ひとくち大に切る。
リンゴ、水をミキサーに入れてかくはんし、器に注ぐ。
(2)にユズの果汁を絞り、よく混ぜる。ユズ皮を三日月状に切って飾る。
・爽やかなユズの香りが心地よい1杯。リンゴは皮をむくと、口当たりがよくなり、ユズの香りが際立ちます。ユズ皮のビビッドな黄色には、気持ちを高めて元気にする効果があります。また、芳しい香りには、食欲中枢神経を刺激し、食欲を増進させるほか、イライラなどのストレスを緩和するビタミンCも含まれます。
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・<ユズの絞り方>ユズを横半分に切り、切り口を上にして絞ると、柚子の香り成分、ユズノン(黄色い皮の中の油胞)が器に入り、香りがよくなります。
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