揚げ餅と砂肝のみぞれ和え　【大根上部】

作り方

1. 
   1

   ＜合わせみぞれ＞の大根は皮をむき、縦4等分に切ってすりおろし、ザルに上げて軽く汁気をきる。ニンニクもすりおろし、他の＜合わせみぞれ＞の材料と混ぜ合わせる。

2. 
   2

   お餅は1個を3～4つに切る。砂肝は白い部分を削ぎ落とし、表面に細かく切り込みを入れて小麦粉をからめる。

3. 
   3

   170℃に予熱した揚げ油に、お餅、砂肝を入れて揚げ、＜合わせみぞれ＞に加えて和える。器に盛って刻み細ネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。