ツナとコーンのサクサク揚げ

下準備

• ツナは汁気をきり、粗くほぐす。

• 水煮コーンはザルに上げ、水気をきる。

• グリーンアスパラは、根元のかたい部分を切り落とす。ピーラー等でハカマとかたい皮を削ぎ落とし、サッと水洗いして長さ3cmに切る。

• ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。サッと水に放ち、水気をきる。

• 

  シシトウは軸を切り揃え、揚げた時に弾けないように切り込みを入れる。

• ＜衣＞の溶き卵と冷水を混ぜ合わせる。

• 大根おろしはザルに上げて汁気をきり、作り置き甘酢を混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。