ホロホロっと口の中で崩れるような食感です。
無塩バターを常温に出し、柔らかくもどす。
アーモンドダイスは、フライパンで焦がさないように軽く煎っておく。
アーモンドプードルと薄力粉を合わせて網を通す。
オーブンを160℃に予熱する。
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
無塩バターを泡立て器でよく混ぜ、粉糖を加えてふんわりするまで混ぜ合わせる。
合わせた粉とアーモンドダイスを加え、泡立て器からゴムベラに変えて混ぜる。中央にレーズンを入れて大さじ1位の大きさに丸めたものを、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱しておいたオーブンで20分くらい焼く。
ホロホロボールが熱い間に、ココアパウダーや粉糖をからめる。
・ココアパウダーにシナモンパウダーを混ぜてもおいしいです。粉糖に抹茶を混ぜても!
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