ゴーヤと湯むきトマトのサラダ

作り方

1. 
   1

   ゴーヤは薄くスライスして分量外の塩でもみ、しんなりしたら水ですすいでよく絞る。

2. 
   2

   トマトはヘタを取り除き、ガスコンロの上に網をのせて直火で表面を焦がす。黒く焦げたら氷水に浸けて皮をむき、種を取り除き粗いさいの目切りにする。

3. 
   3

   玉ネギは水に軽くさらして水気をよくきる。

4. 
   4

   ボウルに(1)、（2)、(3)と＜調味料＞の材料を入れてざっくりと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   器に盛り付け、仕上げにオリーブ油と黒コショウをかけ、バジルを添える。