カレイのサッパリ煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 225 Kcal
いったん火をとめて味をグッと染み込ませるのがポイント！
下準備
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カラスガレイはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。(ヒント)時間がある場合は、冷蔵庫で自然解凍して下さい。電子レンジで半解凍にしてもOKです。
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小芋は皮をむき、大きい場合は半分に切って分量外の塩をからめる。熱湯に塩ごと加え、竹串がスッと刺さるまでゆで、ザルに上げて水洗いする。
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ショウガは皮をむき、薄切りにする。
作り方
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1鍋に＜煮汁＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらショウガ、カラスガレイ(冷凍のまま、または半解凍)を入れる。
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2落とし蓋をし、煮たったら小芋を加えて火を少し弱め、鍋に蓋をして15～20分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。
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3再び中火にかけ、温まったら器に盛り、残った煮汁をかける。
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