小芋のアーモンド揚げ

作り方

1. 
   1

   小芋が熱いうちにザルに上げ、ボウルに入れてマッシャーで粗くつぶす。塩コショウを振りかけ、卵黄を加えよく混ぜ合わせる。

2. 2

   1を12～16等分に分け、小麦粉、卵白、スライスアーモンドの順で＜衣＞をつける。

3. 
   3

   揚げ油に入れ焦がさないようにパリッと揚げ、油をきる。