シメジ入り茶碗蒸し
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 88 Kcal
シンプルに具はシメジのみ。キノコの旨味たっぷりの茶碗蒸しです。
下準備
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卵を溶きほぐし、＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせ、網を通してなめらかにする。(ヒント)泡立てない様に気をつけて下さい。
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シメジは石づきを切り落として小房に分け、長いものは半分に切って熱湯にサッと通し、ザルに上げる。
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蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。
作り方
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1器にシメジを入れ、＜合わせだし＞と合わせた卵液を静かに注ぎ入れる。
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2湯気の上がった蒸し器に(1)を入れ、蒸し器の蓋をする。強火で1分、弱火で15～20分蒸す。竹串で中央を刺して、澄んだ汁が出たら蒸し上がっています。最後に刻みミツバをのせる。
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