キムチ肉豆腐
- 調理時間
- 25分
材料
（
4
人分
）
豚肉
(薄切り)200g白菜キムチ
150g大根
4～5cm木綿豆腐
1～1.5丁ニンニクの芽
1/2束<調味料>
顆粒スープの素
小2酒
大3水
500mlしょうゆ
少々サラダ油
大1
下準備
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豚肉は4cmの長さに切る。
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白菜キムチは食べやすい大きさにザク切りにする。
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大根は皮をむき、縦4等分に切り、4mm幅のイチョウ切りにし、たっぷりの熱湯で2分ゆでてザルに上げる。
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木綿豆腐は一口大に切り、ザルにあげて水気を切る。
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シメジは石づきを切り、小房に分ける
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ニンニクの芽は3cmの長さに切る。
作り方
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1
中華鍋又は大きめのフライパンにサラダ油を熱し、豚肉、ニンニクの芽を炒める。
-
2
豚肉の色が白っぽくなってきたら＜調味料＞、大根、豆腐、シメジを加え強火にし、煮立てば中火にしてアクを取りながら7～8分煮る。
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3
キムチを加え、再び煮立てばしょうゆで味を整え、器に盛りつける。白菜キムチの量は、好みで加減して下さい。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・アクは強火にすれば中央に集まってきて取りやすくなります。アク取りのちょっとテクニックです。取ったあとは又中火に戻して下さいね。 |
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