ホウレン草のナメコ和え

下準備

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  ホウレン草は根元の砂や泥をきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。

• 株取りナメコは石づきを切り落とし、ザルに入れてサッと水洗いし水気をきる。

• 大和芋（または長芋）は皮をむいてすりおろし、＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。