水無月

作り方

1. 
   1

   ボウルにくず粉、白玉粉、薄力粉、砂糖を合わせ、水100mlを2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。網を通してダマをなくす。

2. 
   2

   バットに(1)の5/6量を流し入れ、湯気の上がった蒸し器に入れて強火で7～8分蒸す。

3. 
   3

   表面が固まっていたら、甘納豆を全体に散らし、残りの(1)に分量外の水15mlを加え、よく混ぜ合わせて流し入れ、再び7～8分蒸す。

4. 
   4

   表面が固まっていたら常温で冷まし、バットから取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。