天ぷら
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 484 Kcal
プリプリのエビをメインに旬の食材を天ぷらに！
材料
（
2
人分
）
エビ
6尾マイタケ
1/2～1パックシシトウ
4～6本カボチャ
4～6切れ<衣>
小麦粉
1カップベーキングパウダー
小さじ1溶き卵
1個分冷水
140～150ml揚げ油
適量天つゆ
(市販品)適量大根おろし
適量
下準備
-
エビは尾を残して殻をむき、尾の先は切り落として水気をしごき出しておく。背ワタを取り、腹側に斜めに切り込みを入れ、まな板の上で背側から押さえ付け、まっすぐにのばす。
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マイタケは食べやすい大きさに分ける。シシトウは軸を切りそろえ、つま楊枝で数カ所穴をあける。
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ボウルに＜衣＞の溶き卵と冷水を混ぜ合わせ、網で振るいながら小麦粉とベーキングパウダーを加え、ザックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。揚げ油を160℃に予熱し始める。
作り方
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1エビ、マイタケ、シシトウ、カボチャに薄く分量外の小麦粉をからめる。
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2カボチャは＜衣＞にサッと通し、160℃の揚げ油でゆっくりと揚げる。揚げ色がついたら取り出して油をきる。
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3続けてエビ、マイタケ、シシトウも同様に＜衣＞を通し、170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げる。器に盛り合わせ、天つゆと大根おろしを添える。
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