炒めキノコのみそ汁

下準備

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  エリンギは長さ3～4cmに切り、さらに短冊切りにする。

• レンコンは皮をむき、縦2～4つに切り薄い半月またはイチョウ切りにし、水に放つ。

• ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。

• ナメコはザルに入れてサッと水洗いし、水気をきる。

• 大葉は軸を切り落とし、1cm角位に切って水に放ち、水気を絞る。