田作り（ごまめ）

作り方

1. 
   1

   ごまめは布巾に包んで軽く汚れを取り、フライパンに入れ、弱火で15 分位気長に乾煎りをする。粗熱が取れた時に、ポキンと折れるくらいまで火を通す。

2. 
   2

   フライパンに＜合わせ調味料＞の材料を中火にかけ、煮詰まってきたら弱火にし、さらに糸を引く位まで煮詰める。

3. 
   3

   ごく弱火にして1 を加え、手早くからめて酒をふる。

4. 
   4

   くっつかないようにオーブンペーパーなどをしいたバットにあけ、広げて冷ます。