エビの梅天ぷら

作り方

1. 
   1

   エビ、レンコン、マイタケに＜衣＞の薄力粉を薄くからめる。＜衣＞を合わせる。ボウルに冷水と溶き卵を混ぜ合わせ、残りの薄力粉を加え混ぜて、＜衣＞を2つに分ける。

2. 
   2

   マイタケに＜衣＞をからめてサックリ揚げて油を切る。残った＜衣＞に抹茶を加えレンコンを通してサックリ揚げる。

3. 
   3

   もうひとつの＜衣＞に梅干しを加え、エビをからめてサックリ揚げて油を切る。器にエビ、レンコン、マイタケを盛り合わせて、塩を添える。