長ナスの酢みそがけ

下準備

• 

  長ナスはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。さらに縦6～8等分に切り、熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。

• ニラは根元のかたい部分を少し切り落とし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に放つ。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cmに切る。

• ＜酢みそ＞の材料を混ぜ合わせる。