ウナ奴

下準備

• 絹ごし豆腐はサッと水洗いし、4つに分けて器に盛る。

• 

  ウナギ蒲焼きは、食べやすい大きさの短冊に切る。

• オクラは分量外の塩で表面をこすって繊毛を取り、水洗いする。ヘタを切り落とし薄い輪切りにする。

• ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、軽く水気を絞る。

• 大葉は軸を切り落として5～6mm角に切り、水に放って水気を絞る。

• プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。