ほんのりユズの根菜汁

作り方

1. 
   1

   カブ、ニンジンは皮をむき、それぞれ1cm角に切る。麩も1cm角に切る。

2. 
   2

   鍋にカブ、ニンジン、だし汁を入れて、弱火で10～15分ほど、柔らかくなるまで煮込み、麩を加える。薄口しょうゆ、酒で味を調え、＜水溶き葛粉＞の材料を混ぜ合わせて加え、トロミをつける。

3. 
   3

   器に入れてユズ皮を散らす。