もずく酢

下準備

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  生もずくの場合は、たっぷりの熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜる程度でザルに上げ、水洗いし水気を切る。(塩もずくの場合はパッケージの指示通り塩抜きして下さい)

• 長芋は皮をむいて小さな1cm角に切って熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜてザルに上げ、水洗いしてザルに上げる。

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  キュウリは長芋に合わせて切る。

• ＜合わせ酢＞を混ぜ合わせる。