練りゴマがこっくりおいしいゴマ酢和えです。
ニンジンは長さ4cmの棒状に切る。
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦細切りにする。長い場合は半分に切って下さい。
板コンニャクはニンジンくらいの大きさに切って熱湯でさっとゆでる。
ボウルに<合わせゴマ酢>の材料を合わせる。
フライパンに板コンニャクを入れて水分を飛ばしながら乾煎りする。ゴマ油、ニンジンを加えて炒める。
ニンジンがしんなりしたら、ピーマンを炒め合わせ、<合わせゴマ酢>と混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
・すりゴマでない場合は、フライパンで焦がさないように香ばしく炒り、すり鉢で香りよくする。
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