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カレイと大根のキムチ煮
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 193 Kcal
柔らかい身がおいしいカレイをキムチと一緒にどうぞ！
材料
（
2
人分
）
カレイ
(切り身)2切れ大根
3cmサヤインゲン
4本塩
少々白菜キムチ
100～150g木綿豆腐
1/4丁<合わせダレ>
酒
大さじ2みりん
大さじ1/2砂糖
小さじ1オイスターソース
小さじ2～3豆板醤
小さじ1水
250～300ml
下準備
-
カレイは黒い皮側の身の厚い部分に十字に切り込みを入れる。ボウルに入れてお湯をかけ、ヌメリを取りながら軽く水洗いする。
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大根は皮をむいて縦3～4等分に切り、さらに厚さ4～5mmの短冊切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め細切りにする。
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白菜キムチが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
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木綿豆腐は半分に切る。
作り方
-
1鍋に＜合わせダレ＞の材料を強火で熱し、煮たったらカレイを入れる。 再び煮たったら、大根と木綿豆腐をカレイの隙間に入れる。
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2落とし蓋やアルミホイル等で落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋にあたり、鍋全体に広がる火加減で12～15分煮る。
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3大根が柔らかくなったら、白菜キムチを加えてひと煮たちさせる。器に盛り合わせ、サヤインゲンをのせる。
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