麦トロご飯

材料（ 4 人分）

お米

2合

1合

500～600g

4個

適量

小さじ1～2

<合わせだし>

100～150ml 作り方 >>

大さじ2

大さじ1

大さじ3

小さじ1

米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げる。洗った米と押し麦を混ぜ合わせ、普通に水加減をして炊く。(今回E・レシピでは洗わなくてもいい押し麦を使いました)
長芋は皮をむき、水に放つ。

長芋でなく山芋で作ると、プルンプルンのトロロになります。この場合は、山芋350～400g・だし汁350～400ml位で合わせると食べやすいです！
＜合わせだし＞を混ぜ合わせる。

1
長芋の水気を拭き取り、細かいおろし器ですりおろす。

山芋の場合は、すり鉢ですりおろす方が、きめが細かくおろせるので食感がなめらかになりますよ！
2
＜合わせだし＞を少しづつ加えながら、1と合わせる。(トロロのかたさは、お好みで＜合わせだし＞の量を加減して下さい)
3
炊きあがった麦ご飯をしゃもじで混ぜ、余分な水分を飛ばしてお茶わんによそい2のトロロ汁をかける。刻みのり、青のりを掛け、温泉卵を中央にのせる。

お好みで練りワサビを入れても美味しいですよ。しょうゆ大1・みそ大3を加えて味付けして、みそ味のトロロ汁も美味しいです。冷凍庫に干物が残っていれば、焼いて細かくほぐし骨等を取り除き、味付けに混ぜ合わせても美味しくいただけますよ！